Resepti
Aksu Tuominen, 25.5.2010, 8:59Juustoquiche
Piirastaikina:
3 dl vehnäjauhoja
100 g voita pieninä kuutioina
2 rkl vettä
Täyte:
150 gr gruyère-juustoa raastettuna
3 munaa
2 dl kermaa
1/2 tl dijonsinappia
suolaa ja pippuria
1. Nypi kylmä voi jauhojen sekaan, kunnes seos on murumainen. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
2. Painele taikina piirasvuokaan ja painele taikinan päälle folio. Pane vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja esipaista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia.
4. Ota pohja uunista, poista folio ja levitä juustoraaste pohjalle. Vatkaa munat, kerma ja sinappi sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada seos juustoraasteen päälle.
5. Paista uunissa 20-30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin värinen. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä vihreän salaatin kanssa.
