Resepti
Aksu Tuominen, 23.4.2010, 10:59Grand Marnier -kohokas – Soufflé au Grand Marnier
4 hengelle (4 annosvuokaa: halkaisija 10 cm, syvyys 5 cm)
50 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja 
2 dl maitoa
3 keltuaista
6 valkuaista
1 dl sokeria
10 cl Grand Marnier -likööriä
1 appelsiinin raastettu kuori
voita ja sokeria vuokiin
tomusokeria koristeluun
1. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi puuhaarukalla.
2. Lisää maito ja sokeri ja sekoittele miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasainen ja irtoaa kattilan pohjasta.
3. Anna massan jäähtyä hetki. Lisää sitten joukkoon keltuaiset, likööri ja raastettu appelsiininkuori. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tähän asti voit valmistella kohokkaat etukäteen.
4. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele ja sokeroi kohokasvuoat huolellisesti.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti massan joukkoon.
6. Jaa massa vuokiin. Jätä hiukan kohoamisvaraa.
7. Paista uunissa 12–15 minuuttia, kunnes kohokkaat ovat kohonneet hyvin ja saaneet kauniin värin. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, vaan tarkkaile kohokkaita uunin ikkunan läpi.
8. Ota kohokkaat varovasti uunista. Siivilöi päälle tomusokeria ja tarjoa heti.
